Hangat dan Mengenyangkan, Ini Cara Mudah Membuat Bubur Kacang Hijau di Rumah

PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Bubur kacang hijau menjadi salah satu hidangan rumahan yang mudah ditemukan di Indonesia. Rasanya yang manis, gurih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini cocok disantap sebagai sarapan, camilan sore maupun hidangan hangat saat cuaca dingin.

Kacang hijau juga dikenal sebagai bahan pangan yang mengandung protein nabati, serat, vitamin dan mineral. Agar hasil bubur lebih nikmat, kacang hijau perlu dimasak hingga benar-benar empuk sebelum dicampur dengan santan dan pemanis.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bubur kacang hijau sederhana, siapkan:

• 200 gram kacang hijau
• 1 liter air
• 150 gram gula merah, sisir
• 2–3 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
• 200 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1 ruas jahe, memarkan
• ½ sendok teh garam

Takaran gula dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.

Rendam Kacang Hijau agar Lebih Cepat Empuk

Sebelum dimasak, kacang hijau dapat dicuci hingga bersih. Jika memiliki waktu, rendam kacang hijau selama beberapa jam.

Proses perendaman membantu kacang hijau menyerap air sehingga waktu memasaknya dapat menjadi lebih singkat. Setelah direndam, buang air rendaman dan bilas kembali.

Jika tidak sempat merendam, kacang hijau tetap bisa langsung direbus, tetapi membutuhkan waktu lebih lama hingga teksturnya lunak.

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau

Masukkan kacang hijau ke dalam panci bersama air, daun pandan dan jahe. Rebus menggunakan api sedang hingga kacang mulai pecah dan teksturnya empuk.

Setelah kacang hijau lunak, masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.

Masak kembali beberapa saat agar rasa manis meresap ke dalam kacang hijau.

Selanjutnya, tuangkan santan. Gunakan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Setelah mendidih, koreksi rasanya. Jika sudah sesuai selera, matikan api.

Bubur kacang hijau siap disajikan dalam keadaan hangat.

Rahasia Bubur Kacang Hijau yang Lezat

Salah satu kunci bubur kacang hijau yang enak adalah memastikan kacang benar-benar empuk sebelum gula dimasukkan. Jika gula ditambahkan terlalu awal, kacang hijau bisa membutuhkan waktu lebih lama untuk lunak.

Penggunaan jahe juga dapat memberikan aroma hangat sekaligus rasa yang khas. Sementara daun pandan membantu memberikan wangi harum pada bubur.

Untuk rasa gurih yang lebih kuat, santan bisa ditambahkan sesuai selera. Namun, santan sebaiknya dimasak dengan api kecil dan tidak dibiarkan mendidih terlalu lama.

Bisa Disajikan dengan Berbagai Topping

Bubur kacang hijau juga dapat dikreasikan sesuai selera. Beberapa orang menikmatinya bersama ketan hitam, roti tawar, sagu mutiara atau tambahan santan yang lebih kental.

Jika ingin sensasi dingin, bubur kacang hijau dapat didinginkan terlebih dahulu kemudian diberi es. Namun, versi hangat tetap menjadi pilihan klasik yang banyak disukai.

Cocok untuk Menu Keluarga

Dengan bahan yang sederhana, bubur kacang hijau bisa menjadi hidangan yang praktis untuk keluarga. Rasanya dapat disesuaikan, mulai dari manis ringan hingga lebih legit dengan tambahan gula merah.

Selain mudah dibuat, kacang hijau juga dapat menjadi salah satu sumber protein nabati dalam pola makan sehari-hari.

Jadi, jika memiliki persediaan kacang hijau di dapur, tidak ada salahnya mengolahnya menjadi semangkuk bubur hangat yang manis, gurih dan mengenyangkan

Sumber: