Resep Praktis Biji Ketapang, Camilan Klasik Khas Indonesia

PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Biji ketapang menjadi salah satu camilan tradisional Indonesia yang hingga kini masih banyak digemari. Kue kering khas Betawi ini memiliki bentuk kecil memanjang menyerupai biji pohon ketapang, sehingga dikenal dengan nama Biji ketapang.

Teksturnya yang renyah dengan perpaduan rasa manis dan gurih membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja. Biji ketapang juga sering menjadi sajian favorit saat hari raya, acara keluarga, maupun teman minum teh dan kopi di sore hari.

Selain mudah ditemukan di berbagai daerah, Biji ketapang juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Proses pembuatannya relatif mudah dan tidak memerlukan peralatan khusus.

Kandungan dan Keunggulan Biji ketapang

Biji ketapang umumnya dibuat dari tepung terigu, kelapa parut, telur, gula, margarin, dan santan. Kelapa parut menjadi salah satu bahan utama yang memberikan aroma khas sekaligus cita rasa gurih yang menggugah selera.

Camilan ini memiliki daya simpan cukup lama jika disimpan dalam wadah kedap udara. Karena itu, Biji ketapang sering dijadikan stok camilan keluarga atau suguhan untuk tamu.

Resep Biji ketapang Renyah dan Gurih

Bahan-bahan

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 150 gram kelapa parut setengah tua
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

• Campurkan gula pasir, telur, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga rata.
• Masukkan margarin leleh, santan, dan kelapa parut. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
• Ambil sebagian adonan, lalu gulung memanjang seperti tali dengan diameter sekitar 1 sentimeter.
• Potong-potong adonan secara menyerong sepanjang 2 hingga 3 sentimeter sehingga menyerupai bentuk Biji ketapang.
• Panaskan minyak dengan api sedang.
• Goreng potongan adonan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
• Angkat dan tiriskan hingga minyak berkurang.
• Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Tips Agar Biji ketapang Lebih Renyah

Untuk menghasilkan Biji ketapang yang renyah dan tidak keras, gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua. Pastikan juga adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang pas setelah digoreng.

Selain itu, goreng Biji ketapang dengan api sedang agar matang hingga ke bagian dalam tanpa cepat gosong di permukaan. Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

Cocok untuk Berbagai Kesempatan

Biji ketapang tidak hanya menjadi camilan tradisional yang lezat, tetapi juga dapat menjadi pilihan usaha rumahan karena bahan bakunya mudah didapat dan proses pembuatannya cukup sederhana.

Dengan rasa gurih, manis, dan tekstur renyah yang khas, Biji ketapang tetap menjadi salah satu camilan legendaris yang mampu bertahan lintas generasi dan selalu menghadirkan nostalgia di setiap gigitannya.

Sumber: