Sering Keliru, Ini Daftar Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Kulkas

PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Banyak orang menganggap kulkas sebagai tempat terbaik untuk menyimpan semua jenis makanan agar lebih awet. Padahal, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Ada beberapa bahan makanan yang justru dapat mengalami perubahan rasa, tekstur, hingga kualitas ketika disimpan pada suhu yang terlalu dingin.

Mengetahui makanan yang sebaiknya tidak disimpan di kulkas dapat membantu menjaga kesegaran bahan pangan sekaligus mengurangi risiko pemborosan akibat makanan yang cepat rusak.

Berikut beberapa jenis makanan yang lebih baik disimpan pada suhu ruang dengan kondisi yang tepat.

1. Kentang

Kentang sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin dapat mengubah pati menjadi gula lebih cepat sehingga rasa kentang menjadi lebih manis dan teksturnya berubah saat dimasak.

Selain itu, kentang yang disimpan di kulkas berpotensi menghasilkan kadar akrilamida lebih tinggi ketika digoreng atau dipanggang pada suhu tinggi. Sebaiknya simpan kentang di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung.

2. Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang merah maupun bawang putih lebih cocok disimpan di tempat yang memiliki sirkulasi udara baik.

Penyimpanan di kulkas dapat membuat bawang menjadi lembap sehingga lebih cepat berjamur atau bertunas. Gunakan wadah berlubang atau keranjang agar sirkulasi udara tetap terjaga.

3. Tomat

Tomat yang masih segar akan kehilangan cita rasa dan berubah teksturnya apabila disimpan di dalam kulkas.

Suhu rendah dapat menghentikan proses pematangan alami sekaligus membuat daging buah menjadi lebih lembek. Simpan tomat pada suhu ruang hingga matang, kemudian baru masukkan ke kulkas jika ingin memperpanjang masa simpannya selama beberapa hari.

4. Pisang

Menyimpan pisang di kulkas dapat membuat kulitnya cepat menghitam meskipun bagian dalam buah masih layak dikonsumsi.

Selain itu, suhu dingin memperlambat proses pematangan sehingga rasa dan aroma buah kurang optimal. Simpan pisang di tempat yang kering dengan suhu ruang.

5. Madu

Madu merupakan bahan pangan yang memiliki daya simpan alami sangat baik.

Menyimpannya di kulkas justru dapat mempercepat proses kristalisasi sehingga teksturnya menjadi lebih padat. Simpan madu dalam wadah tertutup rapat pada suhu ruang dan jauhkan dari paparan sinar matahari langsung.

6. Kopi

Baik kopi bubuk maupun biji kopi tidak dianjurkan disimpan di kulkas.

Kopi mudah menyerap kelembapan dan aroma dari makanan lain sehingga kualitas rasa serta aromanya dapat menurun. Simpan kopi dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.

7. Roti

Banyak orang menyimpan roti di kulkas agar tidak cepat berjamur. Namun, suhu dingin justru membuat roti lebih cepat mengering dan menjadi keras.

Jika tidak akan dikonsumsi dalam waktu lama, roti lebih baik disimpan di dalam freezer. Untuk konsumsi harian, simpan dalam wadah tertutup pada suhu ruang.

8. Alpukat yang Belum Matang

Alpukat mentah memerlukan suhu ruang agar proses pematangannya berlangsung secara alami.

Jika langsung dimasukkan ke kulkas, buah bisa lebih lama matang atau bahkan tidak matang secara sempurna. Setelah matang, alpukat dapat disimpan di kulkas agar tetap segar lebih lama.

9. Basil dan Daun Herbal Segar

Daun basil, kemangi, atau beberapa jenis herbal segar lebih cepat layu jika terkena udara dingin dalam waktu lama.

Sebaiknya simpan dengan batang direndam sedikit air seperti bunga potong atau bungkus menggunakan tisu lembap sebelum dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai.

Kapan Makanan Perlu Disimpan di Kulkas?

Meski tidak semua bahan makanan cocok berada di lemari es, banyak produk tetap memerlukan penyimpanan dingin untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Beberapa di antaranya meliputi:

• Daging, ayam, dan ikan segar.
• Susu serta produk olahannya.
• Telur (mengikuti rekomendasi penyimpanan di wilayah masing-masing).
• Makanan matang.
• Sayuran yang mudah layu.
• Buah yang sudah dipotong.

Penyimpanan pada suhu yang tepat membantu menjaga keamanan pangan sekaligus memperpanjang masa simpan makanan.

Tidak semua makanan akan lebih awet jika disimpan di dalam kulkas. Kentang, bawang, tomat, pisang, madu, kopi, roti, alpukat yang belum matang, dan beberapa jenis daun herbal justru lebih baik disimpan pada suhu ruang dengan kondisi yang sesuai.

Memahami cara penyimpanan setiap bahan makanan tidak hanya membantu menjaga rasa dan kualitasnya, tetapi juga mengurangi pemborosan serta memastikan makanan tetap aman untuk dikonsumsi.

Sumber: