PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Cabai dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang mampu memberikan sensasi pedas pada berbagai hidangan. Namun, tidak semua cabai memiliki tingkat kepedasan yang sama. Di dunia, terdapat sejumlah varietas cabai yang terkenal karena rasa pedasnya yang luar biasa dan telah diukur menggunakan Skala Scoville (Scoville Heat Units/SHU).
Bagi pencinta makanan pedas, mengenal cabai-cabai dengan tingkat kepedasan tertinggi tentu menjadi hal yang menarik. Selain digunakan sebagai bahan masakan, beberapa jenis cabai juga dimanfaatkan dalam industri makanan hingga penelitian. Bagaimana Tingkat Kepedasan Cabai Diukur? Kepedasan cabai ditentukan oleh kandungan capsaicin, yaitu senyawa alami yang memberikan sensasi panas saat dikonsumsi. Semakin tinggi kandungan capsaicin, semakin tinggi pula nilai Scoville Heat Units (SHU) yang dimiliki suatu varietas cabai. Skala ini menjadi acuan internasional untuk membandingkan tingkat kepedasan berbagai jenis cabai. Daftar Cabai Terpedas di Dunia Berikut beberapa varietas cabai yang dikenal memiliki tingkat kepedasan sangat tinggi. 1. Pepper X Pepper X saat ini dikenal sebagai salah satu cabai terpedas di dunia. Varietas yang dikembangkan oleh Ed Currie ini memiliki tingkat kepedasan rata-rata sekitar 2,69 juta SHU, menjadikannya melampaui sejumlah varietas cabai lain yang sebelumnya memegang rekor. Cabai ini umumnya tidak dikonsumsi secara langsung karena rasa pedasnya yang sangat ekstrem. 2. Carolina Reaper Sebelum Pepper X memecahkan rekor, Carolina Reaper menjadi cabai terpedas di dunia selama beberapa tahun. Cabai hasil persilangan ini memiliki tingkat kepedasan rata-rata sekitar 1,64 juta SHU, dengan beberapa sampel yang mencatat nilai lebih tinggi. Carolina Reaper banyak digunakan dalam tantangan makan pedas maupun sebagai bahan pembuatan saus cabai premium. 3. Trinidad Moruga Scorpion Cabai asal Trinidad dan Tobago ini memiliki tingkat kepedasan yang dapat mencapai lebih dari 2 juta SHU pada kondisi tertentu. Selain pedas, Trinidad Moruga Scorpion juga memiliki sedikit rasa manis sebelum sensasi panasnya muncul. 4. 7 Pot Douglah Varietas ini terkenal dengan warna cokelat tua serta tingkat kepedasan yang sangat tinggi, yakni sekitar 1,8 juta SHU. Meski tampilannya tidak terlalu mencolok, sensasi pedasnya termasuk yang paling ekstrem. 5. Ghost Pepper (Bhut Jolokia) Ghost Pepper atau Bhut Jolokia berasal dari India dan pernah menyandang gelar cabai terpedas di dunia. Dengan tingkat kepedasan mencapai sekitar 1 juta SHU, cabai ini tetap menjadi favorit bagi pencinta makanan super pedas. Mengapa Cabai Bisa Sangat Pedas? Capsaicin berfungsi sebagai mekanisme alami tanaman untuk melindungi diri dari gangguan hewan tertentu. Senyawa ini merangsang reseptor panas pada tubuh manusia sehingga menimbulkan sensasi terbakar meskipun tidak menyebabkan luka bakar secara langsung. Semakin tinggi kadar capsaicin yang terkandung dalam cabai, semakin kuat pula sensasi pedas yang dirasakan. Tips Aman Mengonsumsi Cabai Super Pedas Meski menarik untuk dicoba, cabai dengan tingkat kepedasan ekstrem sebaiknya dikonsumsi secara hati-hati. Berikut beberapa tips yang dapat diperhatikan:-
Konsumsi dalam jumlah kecil terlebih dahulu.
Hindari menyentuh mata setelah memegang cabai.
Gunakan sarung tangan saat mengolah cabai yang sangat pedas.
Siapkan susu atau produk olahan susu untuk membantu meredakan sensasi pedas.
Hindari memaksakan diri mengikuti tantangan makan cabai jika tidak terbiasa mengonsumsi makanan pedas.