PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Di tengah popularitas kentang, ubi jalar, dan singkong, masih ada satu jenis umbi-umbian lokal yang mulai jarang dikenal masyarakat, yaitu kimpul. Padahal, tanaman ini telah lama menjadi sumber pangan di berbagai daerah di Indonesia dan memiliki kandungan gizi yang tidak kalah menarik.
Kimpul kerap tumbuh di pekarangan rumah, kebun, atau lahan yang lembap. Meski kini mulai jarang dikonsumsi, umbi ini memiliki cita rasa yang lezat setelah diolah serta dapat dijadikan berbagai macam hidangan tradisional. Apa Itu Kimpul? Kimpul merupakan tanaman umbi dari keluarga talas yang memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium. Sekilas bentuknya memang menyerupai talas, tetapi ukuran umbinya cenderung lebih kecil dengan tekstur yang lebih lembut setelah dimasak. Di sejumlah daerah, kimpul dikenal dengan nama yang berbeda-beda. Umbi ini biasanya direbus, dikukus, digoreng, atau diolah menjadi kolak, keripik, hingga tepung. Kandungan Gizi Kimpul Kimpul mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, di antaranya:-
Karbohidrat kompleks sebagai sumber energi.
Serat pangan yang baik untuk sistem pencernaan.
Vitamin C untuk membantu menjaga daya tahan tubuh.
Kalium yang berperan dalam menjaga fungsi otot dan tekanan darah.
Magnesium dan fosfor yang penting bagi kesehatan tulang.
Antioksidan alami yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
-
Menjadi Sumber Energi - Karbohidrat kompleks pada kimpul dapat menjadi sumber energi yang dilepaskan secara bertahap, sehingga membantu tubuh tetap bertenaga dalam menjalani aktivitas sehari-hari.
Menjaga Kesehatan Pencernaan - Kandungan seratnya membantu memperlancar proses pencernaan serta mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Membantu Menjaga Tekanan Darah - Kalium dalam kimpul berperan membantu menjaga keseimbangan cairan dan mendukung fungsi pembuluh darah sehingga baik sebagai bagian dari pola makan sehat.
Mendukung Kesehatan Tulang - Magnesium dan fosfor merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi.
Memberikan Rasa Kenyang Lebih Lama - Serat dan karbohidrat kompleks membuat kimpul menjadi salah satu pilihan makanan yang mengenyangkan, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan jika dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang.
-
Kimpul rebus.
Kolak kimpul.
Keripik kimpul.
Kimpul goreng.
Tepung kimpul sebagai bahan campuran aneka kue tradisional.