PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Cilok menjadi salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih bertahan di tengah gempuran makanan modern. Teksturnya yang kenyal dengan cita rasa gurih membuat makanan ini digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Jajanan yang sering dijual menggunakan gerobak keliling ini mudah ditemukan di berbagai daerah. Meski kini hadir dalam berbagai varian isian dan saus, cilok tetap dikenal sebagai makanan sederhana dengan bahan utama tepung tapioka. Di balik popularitasnya, cilok memiliki sejarah dan asal-usul yang menarik untuk diketahui. Berasal dari Jawa Barat Cilok merupakan makanan khas dari Jawa Barat, khususnya dari budaya kuliner masyarakat Sunda. Nama "cilok" berasal dari bahasa Sunda, yaitu singkatan dari "aci dicolok". Dalam bahasa Sunda, "aci" berarti tepung kanji atau tepung tapioka, sedangkan "dicolok" merujuk pada cara menyantapnya menggunakan tusuk bambu. Dari istilah itulah lahir nama cilok yang kini dikenal luas di berbagai daerah Indonesia. Awalnya, cilok dijual sebagai jajanan murah yang mudah dibuat dengan bahan sederhana. Namun seiring waktu, popularitasnya terus meningkat hingga menjadi salah satu ikon kuliner khas Jawa Barat. Ciri Khas Cilok yang Membuatnya Disukai Cilok memiliki bentuk bulat menyerupai bakso, tetapi teksturnya lebih kenyal karena menggunakan tepung tapioka sebagai bahan utama. Biasanya cilok disajikan dengan berbagai pelengkap seperti:-
Saus kacang.
Sambal pedas.
Kecap manis.
Saus sambal.
Taburan bawang goreng.
-
200 gram tepung tapioka.
100 gram tepung terigu.
2 siung bawang putih, haluskan.
1 batang daun bawang, iris tipis.
1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh merica bubuk.
300 ml air panas.
-
Campurkan tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan daun bawang dalam satu wadah.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung tapioka, lalu uleni hingga adonan dapat dibentuk.
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil.
Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bulatan cilok.
Masak sampai cilok mengapung sebagai tanda sudah matang.
Angkat dan tiriskan.
-
150 gram kacang tanah goreng.
2 siung bawang putih.
3 buah cabai merah.
Garam secukupnya.
Gula merah secukupnya.
Air secukupnya.
-
Haluskan seluruh bahan.
Masak dengan sedikit air hingga mengental.
Sajikan bersama cilok hangat.