Mengenal Matcha, Teh Hijau Bubuk dari Jepang yang Makin Populer

--Ilustrasi gambar

PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Matcha kini semakin mudah ditemukan dalam berbagai sajian, mulai dari minuman dingin, latte, kue, es krim hingga makanan penutup. Warnanya yang hijau cerah dan cita rasanya yang khas membuat Matcha memiliki banyak penggemar.

Tidak hanya populer sebagai minuman kekinian, Matcha merupakan bagian dari tradisi minum teh Jepang yang telah berkembang selama berabad-abad.

Lantas, apa sebenarnya Matcha dan apa yang membuatnya berbeda dari teh hijau biasa?

Apa Itu Matcha?

Matcha adalah teh hijau yang dibuat dari daun tanaman teh (Camellia sinensis) yang ditanam dan diproses secara khusus, kemudian digiling hingga menjadi bubuk halus.

Berbeda dengan teh hijau biasa yang umumnya diseduh menggunakan daun teh lalu ampasnya dibuang, pada Matcha bubuk daun teh ikut dikonsumsi setelah dicampurkan dengan air.

Perbedaan cara mengonsumsi inilah yang membuat Matcha memiliki karakter tersendiri, baik dari segi rasa, warna maupun kandungan senyawa dari daun teh.

Matcha Berasal dari Jepang, tetapi Memiliki Sejarah Panjang

Matcha sangat erat kaitannya dengan budaya Jepang, khususnya tradisi upacara minum teh atau chanoyu.

Dalam perkembangannya, Matcha tidak hanya digunakan dalam kegiatan tradisional. Minuman tersebut kemudian semakin dikenal secara luas dan mengalami berbagai inovasi.

Saat ini, Matcha dapat ditemukan dalam berbagai produk modern. Matcha latte, misalnya, menjadi salah satu sajian yang populer karena memadukan rasa khas Matcha dengan susu.

Mengapa Warna Matcha Sangat Hijau?

Warna hijau cerah merupakan salah satu ciri yang mudah dikenali dari Matcha berkualitas.

Tanaman teh yang akan digunakan untuk membuat Matcha umumnya mendapatkan perlakuan khusus sebelum dipanen. Daunnya dapat dinaungi selama periode tertentu sehingga memengaruhi karakter daun, termasuk warna dan cita rasanya.

Setelah dipanen, daun diproses dan bagian yang digunakan untuk menghasilkan Matcha kemudian digiling hingga menjadi bubuk.

Proses tersebut menghasilkan bubuk teh berwarna hijau yang dapat langsung dicampurkan dengan air.

Bagaimana Rasa Matcha?

Matcha memiliki karakter rasa yang berbeda dari teh hijau seduhan pada umumnya.

Rasanya dapat terasa gurih atau umami, sedikit pahit, vegetal, dan memiliki aroma khas teh hijau. Namun, karakter tersebut dapat berbeda tergantung kualitas daun, proses produksi, tingkat pengolahan dan cara penyajiannya.

Matcha berkualitas baik umumnya memiliki rasa yang lebih seimbang. Sementara itu, Matcha dengan kualitas berbeda dapat terasa lebih pahit atau memiliki aroma yang lebih kuat.

Dalam sajian modern, rasa Matcha sering dipadukan dengan susu, gula, madu atau bahan lainnya untuk menghasilkan cita rasa yang lebih lembut.

Matcha Mengandung Senyawa dari teh hijau

Karena Matcha berasal dari tanaman teh, minuman ini mengandung berbagai senyawa alami yang juga ditemukan dalam teh hijau, termasuk katekin dan kafein.

Salah satu katekin yang banyak dibahas dalam teh hijau adalah epigallocatechin gallate atau EGCG, yang merupakan bagian dari kelompok polifenol.

Namun, kandungan Matcha dapat berbeda-beda tergantung varietas tanaman, kondisi budidaya, proses pengolahan dan jumlah bubuk yang dikonsumsi.

Karena Matcha dikonsumsi dalam bentuk bubuk daun, bukan hanya air hasil seduhan, jumlah komponen dari daun teh yang masuk ke tubuh juga berbeda dibandingkan minum teh hijau biasa.

Apakah Matcha Mengandung Kafein?

Ya, Matcha mengandung kafein.

Jumlahnya dapat bervariasi tergantung jenis Matcha, jumlah bubuk yang digunakan serta cara penyajiannya.

Karena itu, Matcha tetap perlu diperhitungkan sebagai salah satu sumber kafein dalam pola konsumsi sehari-hari, terutama bagi orang yang sensitif terhadap kafein.

Mengonsumsi Matcha dalam jumlah berlebihan juga tidak otomatis membuat manfaatnya menjadi lebih besar.

Matcha Bukan Berarti Selalu Sehat dalam Semua Bentuk Sajian

Popularitas Matcha membuat bahan ini digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman.

Namun, kandungan gizi sebuah produk tidak hanya ditentukan oleh Matcha. Tambahan gula, sirup, krimer, susu, whipped cream atau bahan lainnya juga dapat meningkatkan jumlah kalori dan gula dalam satu porsi.

Secangkir Matcha tanpa banyak tambahan gula tentu berbeda dengan minuman Matcha yang menggunakan banyak sirup dan topping.

Karena itu, jika ingin menikmati Matcha sebagai bagian dari pola makan seimbang, perhatikan pula komposisi keseluruhan sajian.

Matcha dan teh hijau, Apa Bedanya?

Meski berasal dari tanaman yang sama, Matcha dan teh hijau biasa memiliki perbedaan dalam proses produksi dan cara konsumsinya.