PAPUATENGAH.DISWAY.ID - Jantung pisang selama ini dikenal sebagai salah satu bahan pangan tradisional yang kerap diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sayur santan, tumis, urap, hingga gulai. Meski sederhana, bahan makanan ini ternyata menyimpan beragam nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Selain memiliki cita rasa khas, jantung pisang juga mengandung serat, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan yang baik untuk menjaga fungsi tubuh. Tak heran jika bahan pangan ini masih menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia. Kandungan Nutrisi Jantung Pisang Jantung pisang mengandung berbagai zat gizi yang dibutuhkan tubuh, di antaranya:-
Serat pangan.
Vitamin C.
Vitamin A.
Kalium.
Magnesium.
Zat besi.
Antioksidan alami.
-
Menjaga Kesehatan Pencernaan - Jantung pisang kaya akan serat yang membantu melancarkan proses pencernaan. Konsumsi serat yang cukup juga dapat membantu mencegah sembelit serta menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus.
Membantu Mengontrol Kadar Gula Darah - Kandungan serat dalam jantung pisang dapat memperlambat penyerapan gula di saluran pencernaan sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil sebagai bagian dari pola makan sehat.
Mendukung Kesehatan Jantung - Kalium dan antioksidan yang terdapat dalam jantung pisang berperan dalam membantu menjaga tekanan darah tetap normal serta mendukung kesehatan sistem kardiovaskular.
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh - Vitamin C dan berbagai senyawa antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari paparan radikal bebas sekaligus mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
Membantu Menjaga Berat Badan - Karena rendah kalori dan tinggi serat, sayur jantung pisang dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga cocok menjadi salah satu menu bagi orang yang sedang mengatur pola makan.
-
Pilih jantung pisang yang masih segar.
Kupas kelopak luar hingga bagian dalam yang berwarna lebih muda.
Iris tipis sesuai kebutuhan.
Rendam dalam air garam atau air yang diberi sedikit perasan jeruk nipis sekitar 15–30 menit.
Rebus terlebih dahulu sebelum diolah menjadi berbagai masakan.
-
Tumis jantung pisang.
Sayur santan jantung pisang.
Gulai jantung pisang.
Urap jantung pisang.
Pepes jantung pisang.
Oseng jantung pisang dengan ikan teri.