Tip dari banyak juru masak Asia: taburkan sedikit baking soda pada daging, diamkan 15–20 menit, lalu bilas sebelum dimasak. Baking soda mengubah pH daging dan membuat teksturnya lebih empuk.
7. Istirahatkan Daging Setelah Dimasak
Jangan langsung memotong daging setelah dimasak. Diamkan 5–10 menit agar jus alami terserap kembali ke serat, membuat daging lebih juicy dan empuk saat disantap.
Mengempukkan daging kurban tidak harus sulit. Dengan teknik dan bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan Idul Adha yang lezat dan empuk tanpa harus lama di dapur. Terapkan tips ini agar momen kurban tahun ini makin istimewa.